チェーン系の立ち食い蕎麦屋って本当にそば粉使ってんの?

チェーン系の立ち食い蕎麦屋って本当にそば粉使ってんの?

1 :(東京都) [CN]:2020/06/21(日) 00:01:54 ?2BP ID:●.net
sssp://img.5ch.net/ico/nida.gif
工房内にはそば粉を挽くための石臼も

城東区に本格手打ちそばの店 「本当のおいしさ伝えたい」

https://kyobashi.keizai.biz/photoflash/4738/

97 :3K宇宙背景放射(兵庫県) [US]:2020/06/21(日) 00:53:24 ID:K+2Zk/aT0.net

>>60
関西では普通はキツネが一枚揚げ入りうどんで
タヌキが一枚揚げ入りソバなんだけどな

刻んだ揚げはそのものズバリきざみうどん&きざみ蕎麦だわ

789 ::2020/06/22(月) 17:42:24.52 ID:i/N0RcLs0.net

>>626
脳足りん(笑)
国語を小学生からやり直し

380 ::2020/06/21(日) 09:38:45.76 ID:5ZFMKGAP0.net

>>372
韃靼蕎麦100%は苦味が強すぎて食えなくないか
いや作れるんだろうけど

514 ::2020/06/21(日) 13:36:01.57 ID:JwCe44aJ0.net

かといってポロポロ千切れるそばも嫌だしなあ。

260 :冥王星(栃木県) [US]:2020/06/21(日) 06:12:50 ID:nF8qvJEQ0.net

だいたい5割だと思って食べてるな〜
本格的なそば屋以外で)そば粉の割合が多い物はそれを売りにしてるし

590 :プランク定数(東京都) [US]:2020/06/21(日) 18:32:44 ID:kCErONbu0.net

それよりかき揚げのエビ

468 :カノープス(やわらか銀行) [ニダ]:2020/06/21(日) 11:48:43 ID:T/QfVFmo0.net

>>463
お、正論!

307 :ハレー彗星(東京都) [NO]:2020/06/21(日) 07:25:01 ID:QZdAPOWh0.net

蕎麦湯には使ってたよ

382 ::2020/06/21(日) 09:39:38.42 ID:Htq5rXpk0.net

>>363
姑の嫌がらせで、家の中が蕎麦まみれだったんだろ

209 :プランク定数(茸) [MX]:2020/06/21(日) 03:28:38 ID:l7dFvm7U0.net

二八(ニハチ)蕎麦の二割分が蕎麦粉で、八割分が小麦粉という逆二八蕎麦なだけだよw

344 ::2020/06/21(日) 08:47:44.86 ID:a7b4bD2F0.net

更科布屋

541 ::2020/06/21(日) 15:29:06.59 ID:cXL1n1ep0.net

立ち食いそばは蕎麦で食ってるんじゃなくて
汁のたまらない香りが魅力で食ってるんだからあれでいいんだよ

744 ::2020/06/22(月) 12:10:36.40 ID:RmLTK1XE0.net

>>743
ピッチェケラとかなんかそんな名前の蕎麦粉パスタがあるな

732 ::2020/06/22(月) 10:30:22.77 ID:AcEbijRz0.net

>>730
言葉知らんだけで角が立ってると言いたいんじゃねいかの

56 :太陽(大阪府) [US]:2020/06/21(日) 00:28:31 ID:HrOhmiD60.net

小麦粉と着色料

784 ::2020/06/22(月) 16:49:34.95 ID:TTiXlglK0.net

ウエストの肉つけ好きなんだけど、最近できた系列店にないのが残念。ローカル過ぎて分からないかな?

129 ::2020/06/21(日) 01:15:12.00 ID:pl/O055y0.net

>>5
小諸は麺より汁なんだよ

851 :ジュノー(神奈川県) [ニダ]:2020/06/23(火) 22:38:50 ID:B6JyCwd+0.net

吉そばで美味しいのはうどん

80 :トリトン(光) [CN]:2020/06/21(日) 00:39:55 ID:GhEdF2ln0.net

ゆで太郎がチェーン系の中で一番そば粉多いとかマジかよ
やっぱツユで損してるのか

138 :プランク定数(神奈川県) [US]:2020/06/21(日) 01:26:18 ID:NWcTYbRO0.net

>>52
蕎麦粉15%の乾麺のそば見た事あるけど、乾麺は別なのかな

238 ::2020/06/21(日) 05:24:50.34 ID:EwpDVdBX0.net

吉そば大好き

440 ::2020/06/21(日) 11:31:13.94 ID:BwAq0UyS0.net

>>439
だからそんなに入ってねぇぞって話だぞアホ

425 ::2020/06/21(日) 11:21:08.04 ID:BwAq0UyS0.net

>>411
うどん出さないそば屋くらいある事位知れ
発症したのが子供の頃だが家でまだ認知されなかった頃は同じ鍋で煮込まれて反応するんだよ
何を怒ってるんだか知らんが噛み付いてくるような話じゃないと思うが
>>413
ホントだぞ、チョンバンク

622 ::2020/06/21(日) 21:46:38.29 ID:jVUQCuCU0.net

40年前に付き合った北千住の蕎麦屋の娘の店に行ってみた。昔、駅の立ち食い蕎麦屋をバカにしていたが…..出てきたのは….乾麺のそばを茹でたものだった。
娘ヒロミの消息の話もせず店を出た。

352 :白色矮星(北海道) [CN]:2020/06/21(日) 09:04:40 ID:cq87nkKo0.net

六文そば最高
あそこはそばを食べに行くのではなく
真っ黒なそばつゆとゲソ天を食べる店

409 ::2020/06/21(日) 10:58:08.55 ID:1LpW5jZh0.net

>>12
やりおる

95 ::2020/06/21(日) 00:51:24.05 ID:shrcug/W0.net

>>91
スーパーで30円の蕎麦なんて見たことない
一人前100円〜だけど
別の国の話?

4 :3K宇宙背景放射(新日本) [DE]:2020/06/21(日) 00:03:47 ID:Ux5m+5fQ0.net

そばがらとかは入ってるよ

98 :高輝度青色変光星(東京都) [US]:2020/06/21(日) 00:53:27 ID:mOMm9eMI0.net

>>64
あぁ…
あそこは場所がいいだけ…

589 :大マゼラン雲(東京都) [CN]:2020/06/21(日) 18:28:12 ID:4x6E0YZD0.net

>>46
わかる!秋葉原店たまに使うは

199 :ミラ(神奈川県) [US]:2020/06/21(日) 03:12:40 ID:gYgaElPp0.net

かめやは立ち食いでは味都内最強レベルだな
職場近くに無いから行けないが

243 :地球(福島県) [US]:2020/06/21(日) 05:40:45 ID:ZqJ7VOxd0.net

池上線蒲田駅の改札脇の立ち食いなら毎日寄ってたな。
あれもチェーン店でしょ。

583 ::2020/06/21(日) 18:01:08.50 ID:k3fUF0ME0.net

>>363
リンゴを買って欲しいの…

850 :エリス(東京都) [ニダ]:2020/06/23(火) 22:04:14 ID:585ttAc70.net

jas法が糞なんだよな。醤油も大手メーカーのは偽物だしな。
大分前に偽物の温泉がワイドショーで話題になったが、1滴でも温泉の成分が入ってれば温泉と名乗ってもいいと温泉法で決まってるからな

712 ::2020/06/22(月) 07:09:29.00 ID:/G56XkRW0.net

小木曽はイオンのフードコートのイメージ

637 :ミランダ(やわらか銀行) [US]:2020/06/21(日) 22:15:53 ID:7JTLR/Xb0.net

>>633
今も、現代も、令和2年も
ちょっと気の利いたそば粉はみんな石臼挽きですよ

506 ::2020/06/21(日) 13:27:34.50 ID:FZaK2b/E0.net

いわもとQみたいになってんのか

378 ::2020/06/21(日) 09:36:39.91 ID:i+vRhPgn0.net

>>44
ソースは?

29 :アンタレス(埼玉県) [CN]:2020/06/21(日) 00:16:49 ID:rXOmL/5b0.net

 
士富そば ここはガチで0%
田舎者と外人客だけのクソぼったくりガチグソ店

783 :リゲル(東京都) [US]:2020/06/22(月) 16:47:37 ID:ZdtBZDDS0.net

富士蕎麦は蕎麦粉4に小麦粉6だな。

99 :ボイド(大阪府) [US]:2020/06/21(日) 00:53:47 ID:LA3rM8Vb0.net

別に都そばで本当の蕎麦の味を堪能したいとは思わんからな
うどん頼むよりGIは低いやろ?という期待でそばを頼む。
大阪の蕎麦屋はうどん屋と同じでつゆが旨いから中に
何を入れられてても構わん感じ。

624 :海王星(大阪府) [US]:2020/06/21(日) 21:49:18 ID:FSKA7Zrl0.net

>>579
もりとざるの区別なんて今は無いぞ?
本来皿に盛って出してたのを気の利いた誰かが水切りの良いざるにして爆発的に広まっただけの物だから
海苔乗ってるのがざるとか勝手に決めてる所も多いけど

377 ::2020/06/21(日) 09:36:18.79 ID:Htq5rXpk0.net

>>357
そこまでの差は感じなかったけどなあ。
どっちも不味くはないが、美味くもなかった。

619 ::2020/06/21(日) 21:37:14.61 ID:zjeIh15o0.net

>>618
8割蕎麦粉でもだめなの?

もしかして二八そばって2割蕎麦粉だと思ってる?

貧乏育ち?

193 :水メーザー天体(家) [US]:2020/06/21(日) 02:57:44 ID:VV6gWuc40.net


冷やしたぬきの季節

776 :キャッツアイ星雲(関東地方) [US]:2020/06/22(月) 15:18:47 ID:fu0VjFFZ0.net

固さのなかにサックりとした儚さが蕎麦の信条

674 ::2020/06/22(月) 00:45:47.81 ID:IRThSUi70.net

>>670
お前は俺かw

399 :百武彗星(東京都) [US]:2020/06/21(日) 10:17:26 ID:iScPamDd0.net

>>398
蕎麦屋でうどん食えるってかなり軽度なアレルギーなんだな
軽度過ぎてなんの参考にもならない感じもする

692 ::2020/06/22(月) 01:29:41.67 ID:VcH1/vPr0.net

>>580
うんうん
蕎麦粉がそのまま口に入る感じだから香り良いよね喉越しも良いしさ
ぶっちゃけ立ち食い蕎麦はそれでやってくれたらいいのになんて思わなくもないんだ
立ち食いは汁が旨くてファンだけど麺をもうちょっとどうにかならんかって時があるんだわ
温めるだけの回転率が難しいかも知らんけど

351 :デネボラ(東京都) [KR]:2020/06/21(日) 09:03:12 ID:DkbmQMd+0.net

>>24
レジにいるおばちゃんの「かけ」とか「もり」とかの声がいい

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