「牛骨ラーメン」はなぜ定着しないのか?

「牛骨ラーメン」はなぜ定着しないのか?

1 ::2020/09/09(水) 00:22:15.55 ID:guR3TKM10●.net ?PLT(13060)

牛骨ラーメン道を切り拓く若き挑戦者 牛骨らぁめん 牛若 若き店主の挑戦記-てっぺん獲ったる男のラーメン|startt|徳島新聞
http://www.topics.or.jp/articles/-/413708

363 :リルピビリン(SB-Android) [JP]:2020/09/09(水) 10:56:50 ID:n5JduTDX0.net

>>362
工業や農業の用途に向かなかったからでね?

286 ::2020/09/09(水) 08:25:25.94 ID:MQ3WmOWA0.net

チャーシューに合わないからだと思う

383 ::2020/09/09(水) 11:41:09.53 ID:8FBXy8vU0.net

らぁめん、らうめん←その殆どが旨くない

439 ::2020/09/09(水) 17:32:33.23 ID:0fNfWdDH0.net

高い、臭い、病気

まあキツいわな

303 :アタザナビル(愛媛県) [FR]:2020/09/09(水) 08:48:23 ID:KziPmP750.net

>>301
三骨というジャンルがあってな・・・
牛骨単体よりブレンドの方がまとめやすいのじゃろ

40 ::2020/09/09(水) 00:32:56.41 ID:BTfaroUn0.net

パクチー入れてライムをたっぷり絞ったフォーを食いたい

22 ::2020/09/09(水) 00:27:04.66 ID:OPi27xD50.net

鳥取て食ったわ
コクと甘みが合わねんだよ
うどんにはこれ以上ないくらいベストマッチなのにな

41 ::2020/09/09(水) 00:33:26.78 ID:0Wairq7i0.net

コムタンとかソルロンタンなら週一で飲むから店出してくれ

356 :ホスフェニトインナトリウム(群馬県) [CN]:2020/09/09(水) 10:47:13 ID:I1PDmr3e0.net

狂牛病の原因は餌に残飯の牛肉を食わせるから。豚も同じ
共食いすると動物は死ぬようにプログラムされている

302 ::2020/09/09(水) 08:47:56.14 ID:eYGtPFLK0.net

何故かすき焼きに寄せるから普通にすき焼きうどんでいいわ

436 ::2020/09/09(水) 17:20:50.94 ID:RPSjurdl0.net

普通に臭くて無理

391 :ビクテグラビルナトリウム(茸) [US]:2020/09/09(水) 12:37:33 ID:0UWEU3Yw0.net

昔神谷町にあった牛骨ラーメン屋なら行ったこと有るが

不味かったとしか記憶にないわ
ラーメンに向いてないのでは?

497 :エトラビリン(東京都) [ニダ]:2020/09/10(木) 04:28:21 ID:haiMwWxN0.net

>>1
臭そう

ミイラ喰ってるみたい

豚骨とはまた違う臭さ

354 :ビダラビン(滋賀県) [ニダ]:2020/09/09(水) 10:44:47 ID:sKwNNMG60.net

>>340
うーんまず日本語からだな

105 ::2020/09/09(水) 01:15:50.98 ID:vS5ucLOV0.net

>>97
チキンラーメンのビーフ味
たまに出る
あれうまい

422 :オムビタスビル(東京都) [KR]:2020/09/09(水) 16:11:31 ID:FiJGT9Rj0.net

豚って何であんなに生きてる時は臭いのに、食肉や骨は臭くないんだろうか?

457 ::2020/09/09(水) 19:35:01.75 ID:GGyX8UMz0.net

牛骨系らーめんとか美味しい所ばあるよね

395 ::2020/09/09(水) 12:49:36.30 ID:RHowT36o0.net

>>13
あれはラーメンと思って食べちゃダメ
牛筋煮込の汁を薄めて麺入れた物
日本人にとっちゃ薄くて甘くて物足りない。

227 ::2020/09/09(水) 07:20:57.59 ID:1A4Ufz4u0.net

抜群に臭い。

381 ::2020/09/09(水) 11:27:21.54 ID:qC7lovAY0.net

山羊骨ラーメンや羊骨ラーメン出したら美味そう。

75 :コビシスタット(茸) [AU]:2020/09/09(水) 00:54:55 ID:j8zGWQhN0.net

バブルの頃に虎骨なんて狂ったモノもあったな

210 ::2020/09/09(水) 06:53:40.15 ID:exXXJSEn0.net

むかし高円寺で食った一条流がんこラーメンはうまかった
いま食ったら多分フツー

108 :ソホスブビル(兵庫県) [JP]:2020/09/09(水) 01:18:41 ID:cXKlEmbh0.net

馬場の道玄は何度か行ったな

牛骨ラーメンはスープと麺があってないことが多い印象

328 ::2020/09/09(水) 09:37:34.50 ID:it8IuorK0.net

一回だけ食べたけど牛肉臭いスープでクソまずかったわ。
なんかしゃぶしゃぶとかでアクが溜まってきたときの匂いを凝縮したような感じ。料理人の処理が下手くそだったんかな。

328 ::2020/09/09(水) 09:37:34.50 ID:it8IuorK0.net

一回だけ食べたけど牛肉臭いスープでクソまずかったわ。
なんかしゃぶしゃぶとかでアクが溜まってきたときの匂いを凝縮したような感じ。料理人の処理が下手くそだったんかな。

498 :ピマリシン(奈良県) [US]:2020/09/10(木) 04:33:53 ID:TQNS2Ifj0.net

第一次牛骨ラーメンブームで時流に乗って独立・出店したら直後の狂牛病で
あっという間に閉店に追い込まれてた、関内某店の人のいい大将はさすがに可哀想だった

409 ::2020/09/09(水) 14:02:30.18 ID:EqwB4Z0l0.net

>>16
豚骨もある

69 ::2020/09/09(水) 00:52:59.70 ID:GOEEslGu0.net

し、下松の紅蘭は美味かった。
経営者変わって今はゴミだけど

191 :ネビラピン(茸) [UA]:2020/09/09(水) 05:53:45 ID:KFLrqiHs0.net

シナチス

30 ::2020/09/09(水) 00:29:07.11 ID:SF6w3d0P0.net

>>17
そうやって自分と感覚の違う人間を馬鹿にするのやめなさい
弱い人間に見えますよ

31 ::2020/09/09(水) 00:30:02.08 ID:RittWjGl0.net

>>30
お前もな

222 :インターフェロンα(大阪府) [US]:2020/09/09(水) 07:12:58 ID:FdIOSU+50.net

>>18
会うわ

374 :ホスフェニトインナトリウム(SB-Android) [CN]:2020/09/09(水) 11:12:21 ID:p9zab0aJ0.net

>>373
お前ワンパターン誤魔化ししかできないのな
何が?だよw
トロが人気になったから牛骨も同じになるはずだーと喚いてろよw

350 :リルピビリン(SB-Android) [JP]:2020/09/09(水) 10:34:40 ID:n5JduTDX0.net

>>346
あるっちゃある

453 ::2020/09/09(水) 19:28:22.73 ID:qKHJWgIK0.net

豚骨に比べるとコクが薄い気がする

まあ、その分臭みも控えめだが

326 ::2020/09/09(水) 09:36:10.72 ID:Srct0CwL0.net

>>36
レイザーラモンおつ

205 ::2020/09/09(水) 06:46:58.24 ID:LKB/2L4m0.net

結構人を選ぶ味だよね
好きな人はハマるけどそうじゃない人の方が多い印象
主流派にはならんだろなあ

24 ::2020/09/09(水) 00:27:48.46 ID:FvRg/yiU0.net

>>5
天満屋の裏のか、俺の好みの味だった

450 :ペンシクロビル(神奈川県) [BE]:2020/09/09(水) 19:09:11 ID:KwazbKEY0.net

牛は臭いし不味いもん

392 ::2020/09/09(水) 12:43:32.48 ID:9LROR6+n0.net

>>389
イノシシと豚を比べてるが
そこらに生える桜の木のさくらんぼと、品種改良されたさくらんぼの味を比べるか?
て話だよ。

367 :メシル酸ネルフィナビル(新日本) [ヌコ]:2020/09/09(水) 11:00:29 ID:QMChK1+t0.net

BSE

159 ::2020/09/09(水) 02:31:49.19 ID:FzcFe5YT0.net

恥骨ザーメンは?

321 :ドルテグラビルナトリウム(茸) [JP]:2020/09/09(水) 09:23:52 ID:1aHJLMga0.net

>>320
鶏ガラや鯛アラは骨だけじゃないの知らないのか

91 :ビダラビン(東京都) [US]:2020/09/09(水) 01:05:34 ID:A+gd9HhP0.net

>>89
原因が肉骨粉による飼育だから、使ってない牛のみになった時点で元通りだよ。
コロナと違って、駆逐が楽だわな。

98 ::2020/09/09(水) 01:10:46.43 ID:ydPvpzVB0.net

プリプリプリオン

312 ::2020/09/09(水) 09:13:42.78 ID:wXRqAQWLO.net

ポンコツラーメンやな

344 ::2020/09/09(水) 10:14:20.04 ID:p9zab0aJ0.net

>>342
ちなみに現在9億人が月収3.3万以下
そのうち6億人が月収1万5千円程度

一部が金もってても
今でも屋台なんて怪しいもの使わないとやっていけないレベルだろ

https://news.yahoo.co.jp/articles/2f24d7aaf8f64784a0fef763bbd4492486c71eab
https://gendai.ismedia.jp/articles/-/73569

462 :ファムシクロビル(東京都) [GB]:2020/09/09(水) 19:39:37 ID:GGyX8UMz0.net

先輩さん所美味いが、庶民的価格では、無いね

220 ::2020/09/09(水) 07:11:17.55 ID:r9+fX29L0.net

うちの近所の牛骨ラーメンは繁盛しているのだが地方によって違うな

398 :オセルタミビルリン(SB-Android) [NZ]:2020/09/09(水) 13:05:56 ID:b4k2iwaC0.net

牛テールのスープは美味しい

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